HOT ! 青紙２号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9377 ベリ柄 月光作 １点物

完全日本製！完全手作りの１点物！完全オリジナル！どこにもない個性を目指しつつ、高機能でありたい。カッコよさと切れ味を追い求めて奮闘中です。早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！青紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。江戸時代から技を受け継ぐ伝統工芸士の鍛冶屋さんに特注した刃を仕上げ、耐久性があり木目が美しいベリの柄を手作りしました。刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：ベリ。 刃渡り：約210mm 全長：約375mm 刃幅：約49.5mm 刃厚：約2.6mm（背側中央部） 重量：210g鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この包丁は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この刃はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。青紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作)。ししゃもさん専用。先丸柳刃　本焼　八角柄　反り。鍋付き和せいろセット(27cmステンレス鍋)新品 未使用品。燕三 IH対応ハンドル着脱式鍋4点セット 蒸し台＆中かご付 EM-033。使用1回　千葉工業　フードスライサー/ミートスライサー　EN-250　2022年。Misono UX10 牛刀240mm。黒崎 優 牛刀 270mm ターコイズ装飾付き 閃光。専用Amway 2024年製 アムウェイ 天ぷら ウォック 鍋 網なし@。STAUB ココット ラウンド 16cm カンパーニュ。✨未使用品✨フィスラー ビタクイック 圧力鍋 4.5L。【Rinnai Style】ザ・ココット。セラグリル　極少煙　カセットボンベ式グリル　エコナグリル。キャサリンホルム　ロータス　コーヒーポット。Deco Relief シリコンモールド。アラジン　グラファイトグリル＆トースターミントグリーン。ケンミックス major グレー。ビタクラフト　ミニパン片手タイプ。VERMICULAR オーブンポット取説レシピ付き　人気パールピンク 約22cm。イッタラ　片手鍋。CRISTEL　クリステル L　深鍋18cm。政豊別作　江戸裂き　ウナギ包丁210mm。ヴァローナ ビュッシュドノエル型 小10個。鞘付き 柳刃包丁 9.5寸 VG10 鏡面 ダマスカス 285mm 和包丁 刺身。IH対応❗️プレミアム❗️タッパーウェア Rainbow Cooker ウォック。☆美品☆WMF パーフェクトS圧力鍋 4.5L